夏野菜で夏を乗り切る！【エクセレントメディカル ビューティーメールマガジンＮｏ．102】

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さて！

80％自炊生活を目指しているエリザベス。
飲み会や外食、お外でのランチを控えめに、
自炊・自炊…を心がけています。

この季節スーパーに行くと、夏野菜がどんどん旬を迎えているのが
その金額でわかりますね！

今週のテーマはこちらです。

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□■　　　「夏野菜で夏を乗り切る！」
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スーパーでほとんどの野菜が一年中手に入るのですが、
おいしいのはやっぱり旬のもの。

季節ごとの旬の野菜からチェックしてみましょう。

【コンテンツ】

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1. 季節ごとの旬の野菜
2. 夏野菜の栄養と効能

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1.季節ごとの旬の野菜 ---------------------------------------------------------------

○春

鮮やかな緑色をしている葉ものや茎ものが多く旬を迎えます。
春キャベツ・アスパラガス・山菜・たけのこ・新じゃがいもなど。

○夏

体を冷やす作用のあるもの、暑さで奪われやすいビタミンＣが
豊富なものが多いです。レタス・トマト・きゅうり・なすなど。

○秋

夏で疲れた体や胃を休めてくれるような、
やさしいものが多く旬となります。

きのこ類・ごぼう・れんこん・長いも・さつまいも・たまねぎなど。

○冬

寒い季節に体をあたためてくれるものが多く旬を迎える冬。
大根・かぶ・ねぎ・白菜やホウレンソウなど。


2.夏野菜の栄養と効能 ---------------------------------------------------------------

○トマト

カロチンやカロチンの一種であるリコピン、ビタミンＣを含みます。

免疫力を高め、がんの予防に効果があると言われているほか、
リコピンの抗酸化作用は有名なところ。

βカロチンの2倍の抗酸化作用で細胞の酸化や老化を予防します。

○なす

皮の紫色の成分にはポリフェノールやアントシアニンが含まれます。
低カロリーなのでダイエット食としても人気。

ポリフェノールには抗酸化作用が、
アントシアニンは眼精疲労に効くと言われています。

○きゅうり

カリウムやビタミンＣを含み、体を冷やす作用のある野菜の代表です。
カリウムには利尿作用があり、体の中の塩分を排出してくれます。

○ゴーヤ
ゴーヤに含まれるビタミンＣはとても優秀。
加熱しても消失しにくいため、熱を加えたくさん食べましょう。

免疫力を高め、夏風邪予防、夏バテ防止など
様々な効き目があるとされています。

○ピーマン

ビタミンＣ・Ｅ・カロチンを含みます。
トウガラシ成分（カプサイシン）も含まれ、
新陳代謝をよくする効果も期待できます。

ピーマンのビタミンＣも熱に強いので、
おひたしにするとたくさん食べられて美容にもうれしい！

○枝豆

ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・カリウム・カルシウム・
鉄・食物繊維など豊富な栄養分を含む枝豆。

ビタミンＢ１やＢ２は疲労回復に効果があり、
肝臓を保護してくれる役割もするので、
ビールのおつまみにぴったり！

生野菜だけでなく、煮たり焼いたりしてたくさん食べたいものです。
それでも「野菜が足りていない！」「外食ばっかり！」
というあなたにはこちら！

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栄養た〜っぷり！「やっぱり青汁」
http://青汁大麦若葉.com/

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野菜不足解消のため、サプリや青汁の力を
借りてみるのもおすすめです。

私も緑の野菜が食べたくなってきたので
今からスーパーに行ってこようかな♪
それではまた来週！ 
エクセレントメディカル e-みのり
通販サイトはこちら　→　http://e-minori.jp/



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